为深化校企协同育人，将专业理论与实践深度结合，我校乡村振兴产品体验中心师生团队一行，循着美食文化传承脉络，赴河南省许昌市王洛镇开展实地探访活动。本次活动以“解锁老字号传承密码，探索品牌推广新路径”为主题，师生们先后走进李三强猪蹄总店、王洛猪蹄协会、李三强猪蹄工厂，为传统品牌年轻化发展注入青春智慧。

探访总店，品味匠心传承的味道

师生们首先走进李三强猪蹄总店。古朴的门店风貌承载着品牌数十年的发展记忆，负责人详细介绍了店铺从最初的小作坊到区域知名品牌的蜕变历程。同学们近距离观察总店的装修风格、产品陈列，品尝了招牌红烧猪蹄，感受其“色泽红亮、软糯不腻、香气浓郁”的独特风味。负责人现场演示了猪蹄制作的关键工序，从食材挑选到香料配比，从卤制时间到火候把控，每一个细节都彰显着匠心。同学们认真记录、积极提问，深入了解老字号在品质坚守与客户体验方面的经营之道。

美味猪蹄，色香味俱全

随后，师生团队前往王洛猪蹄协会，与协会负责人及行业代表开展座谈交流。会上，协会负责人围绕王洛猪蹄产业的整体发展现状、品牌集群优势及面临的年轻化转型困境进行了详细阐述。同时协会负责人还给我们分享了新闻报道视频以及猪蹄非遗宣传视频，同学们受益匪浅。我校师生结合直播经营、品牌合作等知识，针对“如何扩大品牌影响力”“如何吸引年轻消费群体”“如何借助新媒体推广”等问题展开热烈讨论，提出了“短视频内容创作”“校园渠道合作”“文创产品开发”等一系列针对性建议。双方就校企合作模式、学生实践基地建设等议题达成初步共识，为后续深度合作奠定了坚实基础。

协会座谈，共话品牌发展新机遇

座谈会结束后，师生们前往李三强猪蹄工厂进行实地参观。在企业负责人的带领下，大家依次参观了原材料处理区、卤制车间、包装车间、仓储区等核心区域，详细了解了猪蹄从原料加工到成品出厂的全流程。工厂内，传统卤制工艺与现代化生产设备有机结合，既保留了老字号的独特风味，又保障了产品的标准化与安全性。同学们认真观察生产流程中的质量管控环节，询问了产品保鲜、供应链管理等相关问题，对食品行业的生产运营模式有了更直观、深入的认识。

此次行程不仅让同学们近距离感受了老字号品牌的匠心传承与发展活力，更将课堂所学与企业实际需求相结合，锻炼了大家的问题分析与解决能力。活动结束后同学们纷纷表示，将把此次探访的所见所闻所悟运用到专业学习与实践中，积极为传统品牌的创新发展贡献青春力量。